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Cavalierino gode di una posizione privilegiata e spettacolare sulle alte colline di Poggiano nella Val d’Orcia lungo la strada tra Pienza e Montepulciano / 55 ettari di vigneti, uliveti, boschi e cipressi immersi nel classico panorama toscano dalla luce dorata / Daini, lepri, fagiani, ancora oggi vivono allo stato brado nel bosco ricco di nutrimenti, ai bordi del quale si allevano i tipici suini razza Cinta Senese dal manto nero con banda bianca, e la rinomata vacca Chianina / Il peculiare microclima e un’ottima ventilazione mantengono le colture esenti da malattie e parassiti